Với nỗ lực nghiên cứu và tiến bộ không ngừng của khoa học công nghệ, năng lượng của nước tinh khiết hiện tại được ứng dụng vào trong ngành công nghiệp thực phẩm. Công nghệ cắt tia nước áp suất cao được phổ biến và được dùng để cắt, tạo hình các loại thực phẩm như rau củ quả, bánh bông lan và thịt...
Công nghệ cắt tia nước áp lực cao có các đặc điểm cắt chính xác, nhanh chóng, hiệu quả, chi phí thấp và an toàn cao, điều khiển thông minh, vận hành đơn giản...vv. Nó có giá trị thực tế rất lớn trong chế biến thực phẩm. Máy cắt tia nước có thể điều khiển tốc độ cắt và đường cắt thông qua thiết bị điều khiển số. Bề mặt cắt của thực phẩm nhẵn và có hình dạng tốt. Bạn cũng có thể cắt ra các hình dạng đặc biệt cho các sản phẩm mới.
Ứng dụng cắt thực phẩm bằng máy cnc công nghệ cao
Khi nói đến chế biến thực phẩm, nhiều người đặt câu hỏi rằng liệu cắt bằng nước có mất vệ sinh hay không? Thực ra vấn đề này không cần lo lắng, nước dân dụng nói chung hoàn toàn không có vấn đề gì. Các chất mài mòn như đường và muối có thể được thêm vào nước tinh khiết để cắt. Khi chế biến thực phẩm chín, tốt hơn nên sử dụng nước tinh khiết. Ngoài nước, môi trường cắt có thể dùng cồn hoặc glycerin.
Ưu điểm của phương pháp cắt tia nước là không làm lây lan vi khuẩn khi cắt thực phẩm. Nó cũng tiết kiệm thời gian chết của công cụ phải mài khi sử dụng công cụ cắt truyền thống. Một tia nước không bị mài mòn có thể cắt những lát cực mỏng với tốc độ đáng kinh ngạc. Công nghệ cắt nước áp suất cực cao có thể điều chỉnh linh hoạt để đáp ứng nhu cầu cắt của các sản phẩm khác nhau. Trong quá trình chế biến thịt, thịt gia cầm và cá, mỗi sản phẩm cần được phân tích và cắt nhỏ thông qua một loạt các quy trình phức tạp, và cắt thành cùng một kích thước hoặc trọng lượng. Máy cắt tia nước có thể tiết kiệm một loạt các bước chế biến phức tạp, rút ngắn thời gian chế biến và cải thiện đáng kể hiệu quả cắt. Hơn thế nữa, nó còn có thể cắt cả xương, da và sợi thịt cùng với nhau, không bị vỡ xương . Nó cải thiện đáng kể chất lượng cắt và đảm bảo tính toàn vẹn của các thành phần. Ngay cả thịt đông lạnh cũng có thể được cắt thành bất kỳ hình dạng nào cần thiết bằng máy cắt tia nước . Quá trình này diễn ra thuận tiện và nhanh chóng, chỉ cần một hoặc hai người là có thể hoàn thành toàn bộ công việc, giúp tiết kiệm rất nhiều nhân lực.
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, đòi hỏi cao về độ chính xác khi cắt, nhiệt độ cắt, hình dạng và hiệu ứng, mùi vị và giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt, các kỹ thuật tiệt trùng bằng nhiệt truyền thống có thể phá hủy hương, vị và giá trị dinh dưỡng của các sản phẩm nhạy cảm với nhiệt, tuy nhiên, khi sử dụng công nghệ cắt tia nước áp suất cao , thực phẩm có thể đạt được hiệu quả tiệt trùng nhiệt mà không có tác dụng nhiệt, tránh biến dạng nhiệt .
Với mức sống của con người không ngừng được nâng cao, các sản phẩm thực phẩm sẽ ngày càng phong phú hơn, và phương tiện hữu hiệu để cắt thực phẩm với các hình dạng đặc biệt chắc chắn là máy cắt tia nước . Có thể thấy rằng ứng dụng và triển vọng của công nghệ cắt tia nước trong chế biến thực phẩm là vô tận. Việc ứng dụng máy cắt tia nước CNC trong ngành chế biến thực phẩm mang lại lợi ích kinh tế và xã hội rất lớn.
Liên hệ với Moretech để được tư vấn chi tiết qua hotline: 097.543.8686